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★單品特點
聞名全世界的越光米產地 - 新潟

日本新潟位於東京都的西邊的日本海旁，從東京搭乘新干線跳到大約需要2個小時。
近期台灣有直飛新潟機場的包機行程，只需約2個半小時就能夠抵達。

日本戰國時期，在瀕臨日本海的幾個縣市中，福井縣被稱為越前、富山縣稱為越中，新潟被稱為越後。
越後地區雖然地勢不高，但降雪量極大，素有雪鄉之稱。當年諾貝爾獎文學家川端康成所寫的“雪國”就是以新潟為主要場景。

也許是降雪量大，氣候酷寒生活清苦，上帝也因而送給新潟許多得天獨厚禮物。
其中之一的就是‘好米’，目前盛行於全日本乃至世界各地的知名“越光米”雖然發源於福井，但卻在新潟人的培植下大放光彩，新潟越光米也因而被喻為全日本第一好吃的米，其中又以南魚沼地區出產的“魚沼越光米”最為厚味。

此外一個得天獨厚禮物就是‘好水’，新潟地區因為山脈走向出現長條狀，山泉水在山脈中經由長期沉澱，因而水質尤其甘醇且富含礦物資。而日本最長的信濃川與阿賀野川交錯流過新潟，津潤了整個平原，也培養出新潟的好水好米。
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