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幾天前放假沒事做【PEKOE精選】台灣本產純釀陳年米醋(與釀醋世家共同開發)﹥>﹥詳細官網資料✴台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味,前幾天白楓問我哪裡可以找到最便宜的【PEKOE精選】台灣本產純釀陳年米醋(與釀醋世家共同開發)?我對【PEKOE精選】台灣本產純釀陳年米醋(與釀醋世家共同開發)也蠻有興趣的,老實說,到處比較價錢真的是很辛苦的一件事情,還有去找了各種官網報導、評鑑測試文,現今線上購物市場很激烈,雅虎購物、團購網站、金石堂書店都是我比較常去逛的網路購物,時常有超低價商品。這個爆猛的報價真的非常便宜,有可能會被橫掃一空,心動要快!
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你們再買東西時候,一般都會先上網路商場找優惠商品或是用百度搜尋,然後找低價或特價商品。也算是很勞心勞力事情!不過能找到超值的東西也會好開心。簡單大概簡單介紹一下特色遵循古法、歷時六年釀製絕非一般速成醋可比擬絕無任何化學、人工添加物。油/調味 ,料理醬 ,料理醋商品。
選用台灣在地種植的本產稻米釀造,一樣百分百體現“台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味”理想的台灣本產純釀陳年米醋,醇香上市囉!
本款“純釀陳年米醋”是由PEKOE與本地遵循古法釀造制程的釀醋世家攜手合作,選用產於台灣在地的上選稻米,遵循古法以傳統陶甕封存,用時六年釀制而成的陳年米醋,那經陳年轉化而成的馥郁淳美果味,絕非市面上一般工業化制造的速成醋堪可比擬。
釀醋的過程相當嚴謹費工,以台灣稻米為原料,煮熟後米香撲鼻,添加麴菌經發酵酒化後,再利用醋酸菌使其醋化,以後便儲放於傳統大型陶甕中陳放六年,靜置等待長期的遲緩熟成。以粘土手工燒制而成的陶甕,不但耐酸鹼,甕壁有天然毛細孔,絕佳的透氣性可加速米醋醇化,使醋越陳越香。
因為陶甕其實不完整密封,每一年會有必定比例的自然蒸發,這時候會抽取部分新醋補充因流少的陳醋,稱之為“添桶”;在反復的添桶過程間,藉由新醋的介入能夠讓醋化過程一直延續,陳年醋也因此成為具有生命力的活醋。
有別於一般市售米醋為求1~3個月內速成,常加入冰醋酸或化學酸味劑使其快速醋化,聞起來帶有刺激嗆鼻的酸嗆味。而在PEKOE一向堅持之下,本款純釀陳年米醋完整無加入任何人工或化學加入物、防腐劑或調味料,那醇郁甘美的酸香韻味,完完整全是倚靠人之工法技藝與時間歲月的互動催化蘊釀而成。
本款陳釀米醋外觀出現透亮的深虎魄色澤,瓶底有自然發酵發生之沉澱物,風味滋味上,顛復大家對於米醋酸嗆的印象!打開瓶蓋,米香、果香等溫以及豐厚的香氣當即撲鼻而來;一嚐入口,口感圓潤不嗆口,濃烈醇厚的質地中透著悠久如烏梅般馥郁醇美的果味,無比迷人;用以烹飪提味、調配成佐料沾醬、拌麵沾餃子、制作涼拌菜肴、調成橄欖油醋醬拌沙拉等用處都無比厚味!
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